香辣鱼块

作者： 策马西风

儿子说好吃，这便是最好的。

用料

• 鱼（3斤左右，取鱼块）
• 葱段、姜片、蒜、花椒
• 青红辣椒切条
• 豆抽、醋
• 白酒 少许

香辣鱼块的做法步骤

步骤 1

鲤鱼、草鱼等均可，处理干净后去鱼头、鱼脊骨，切成适口大小鱼块或条。

步骤 2

入油锅煎至基本熟，稍脆。可分两次煎，也可一次。

步骤 3

热锅热油，入葱、姜、蒜、花椒后，即放入煎好的鱼块，烹入白酒、醋、豆抽，青红辣椒条，迅速翻炒。

步骤 4

滴少许水，入味出锅。

香辣鱼块的小贴士

主要的功夫都在处理鱼块和煎鱼上，炒的时间很短，用白酒比黄酒味道会更香，没有一丁点腥味。

菜谱创建时间：2013-12-23 01:00:46