腊肉洗净下锅煮15－20分钟，晾凉后切片。香芹洗净切斜段。姜蒜切片。
锅热后下入少许花椒和姜蒜片煸香，然后下入香芹翻炒几下，均匀裹上油色后再下入腊肉一同翻炒，然后淋入少许料酒和生抽，炒匀后放少许鸡粉即可。