材料大集合。把盒豆腐用大浅勺盛到大碗中。鸡蛋打散，海胆我用的是罐头，大家要是有新鲜的当然更好。
鸡蛋打散后把蛋液加入适量盐和同鸡蛋等量的白水慢慢倒入盛豆腐的大碗中，海胆放到另外一个碗里备用。
把盛有鸡蛋和豆腐的大碗上锅蒸，等蒸锅上热气后七八分钟，蛋羹成型约有八分熟的样子把海胆均匀的洒在蛋羹表面继续蒸五分钟左右就可以出锅了。