凉拌竹笋

作者： hello米粒小姐

我家门口有条美丽的的小河，小河边都是美丽的竹子。于是每到夏天竹笋生长旺盛的时候老爸都会去挖上几棵。然后我们在家换种各种花样吃，好幸福的时光。现在独自一人在外工作，夏天回家时，老爸在我临走前赶紧挖了几颗，加工好给我装上，在北京吃着爸爸挖的竹笋，各种情绪。。。竹笋对我来说是个有家的味道的食物。下面推荐一下超级简单的做法

用料

• 新鲜竹笋 250g
• 剁椒 10g
• 生姜末
• 大蒜末
• 老干妈
• 盐
• 鸡精
• 麻椒

凉拌竹笋的做法步骤

步骤 1

新鲜竹笋本身是带苦味的，所以前期的去苦味的工序才是关键。这道程序都是由老爸完成的，还好我知道。竹笋切成片然后用热水煮半个小时，因为是粗纤维，所以是不会煮的软烂的。

步骤 2

再将煮好的笋片放到冷水中浸泡3个小时，让苦味统统跑出去！

步骤 3

沥干，备用。

步骤 4

根据食辣能力加入剁椒，盐 ，鸡精和万能的老干妈，麻椒

步骤 5

然后建议使用生菜籽油，不知道北方的亲们是否习惯，可是这样味道更特别哦。根据个人口感加入这些辅料，拌拌，麻辣鲜香，很好吃哦

菜谱创建时间：2013-12-10 16:42:38