苦菜排骨汤

作者： 海南小煮妇

海口金宇路那里，市图审中心楼下有一家开了很多年的定安骨头汤店吧，那家店和以前不一样了，以前是大排档，现在因为路面拓宽，他们没有了广场，所以搬进店面里了，店址没有变化。这次国庆节我有大学同学来海口玩，我还带他们去吃了，基本不会失望。 在家其实也能做，味道也一样不会失望，嘿嘿。马上学起来吧，很简单，然后也不用跑去饭馆了，如果想完全照搬店里的，那也行，煮好了排骨汤后，上桌打火锅，什么生猪腰、粉肠、猪骨、时蔬，依次倒进去煮就是了。 不打火锅，那就直接煮个汤。

用料

• 苦菜 两把
• 排骨 一斤
• 黄豆 一把
• 姜片

苦菜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨泡出血水（煮汤用后排），提前泡好黄豆，如果是买的新鲜的不用泡，用干黄豆泡的话，最少半天就可以得到黄豆；

步骤 2

排骨放姜片，放黄豆，开始煲汤，大火改小火，煲大于半个小时；

步骤 3

煲汤时，就把苦菜洗净，然后在滚水锅里焯水一下，水变绿了，就捞出来，这样苦菜就不会那么苦了；

步骤 4

排骨汤煲得差不多了，放盐，放焯好水的苦菜进去大火再煮个五分钟这样就可以出锅了。

菜谱创建时间：2013-12-04 11:23:01