白糖放在模子里加热变色成焦糖色后加水然后放凉。上层焦糖
蛋黄全蛋搅拌好加入牛奶与糖混合加热，锅边冒泡即可，加入香草精，加一点点即可。中层布丁
黄油我用微波炉加热融化后加入低筋面粉并搅拌均匀。加入蛋黄搅拌在加入牛奶搅匀。
蛋白打发分三次加入糖粉。打到可以提起来泡沫停顿十秒大概消下去的时候。就可以了。
打发好的三分之一的蛋白加入3步骤。搅拌均匀后迅速加入4打发好的蛋白迅速搅匀。
将2缓慢倒入放凉的焦糖磨具里。后加入搅拌好的5。后振振气泡。
烤箱预热180°后水浴隔水蒸水放入1.5-2CM就好。放入烤箱后温度调至120°45-50分钟即可。根据烤箱情况调整火候。我就是刚开始调成150°结果温度过高底层稍微过了点。根据自己烤箱脾气调整吧。
根据烤箱情况调整火候。我就是刚开始调成150°结果温度过高底层稍微过了点。根据自己烤箱脾气调整吧。焦糖千万不要烤焦了。差不多变黄就迅速加水。我就是稍微过了点。然后最后可以在做一点焦糖淋上去口感会更好。冷着热着吃口感都非常好。