黯然销魂甜水面

作者： 饿人

这大概是我这辈子第一次认真下厨房，做了我心心念念的甜水面，从成都回来就一直惦记 哪都找不到卖的，馋死我了，后来在LOFTER上找到了做法，就搬来试试，没想到啊没想到，太好吃了！ 从此妈妈再也不担心我不吃面条了！ 扔个我自己的过程你们随便看看吧 咩哈哈哈哈哈哈哈哈哈 碗被我拌的太恶心，忽略吧 但吃起来真不赖！和我在成都吃的还挺像！ 上制作过程！

用料

• 生抽 一瓶
• 老抽 两大勺
• 白糖 3大勺
• 红糖 3大勺
• 花椒 1 大勺
• 丁香 7-8粒，这个味道强烈，不宜多放
• 桂皮 小指大小2-3块
• 小茴香 1小勺
• 白芝麻或者黑芝麻 1大勺
• 草果 3枚，用刀拍破
• 八角 5 – 6颗
• 辣椒面 1 Cup
• 香叶 5-6片
• 生姜 1块
• 葱白 3段中指长度
• 菜油 一勺
• 盐
• 中筋面粉 2杯
• 辣椒油
• 麻油
• 芝麻酱
• 花椒粉
• 黑（白）芝麻

黯然销魂甜水面的做法步骤

步骤 1

准备好材料~ 生姜 葱白 花椒 八角

步骤 2

茴香 丁香 桂皮 香叶 草果

步骤 3

生抽 老抽 白糖 红糖

步骤 4

辣椒油 麻油 芝麻酱 花椒粉 黑芝麻

步骤 5

和上面重了，记得准备蒜末！

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步骤 6

步骤 6

准备好了后就扔锅里吧 这样就可以了， 中火烧开后转最小火不盖锅盖熬制40分钟左右，大概会熬掉一多半

步骤 7

熬完是酱婶儿的，一瓶多的酱油熬的只有这么一小碗，但是尊的好香~~~~~~~~~~~放一边晾凉。

步骤 8

这个时候我们可以去和面了~中筋面粉2杯，水150ML左右，盐1茶匙（不要太满啊，小心咸），和匀，如果干可以再少少的加一点点水，面要筋道要多揉，揉好的面团醒半个小时。

步骤 9

醒好的面团擀成约0.6-1厘米的面皮，切成0.6-1厘米粗的条。下锅煮去吧

步骤 10

这时候准备烧点菜油，等下要拌面条【左下角是我用香油烧的】

步骤 11

面条熟了！煮出来是酱婶儿的！

步骤 12

沥干后用之前烧熟的菜油拌一拌，防止粘连。 做好面条后盛到碗里，淋上熬好的酱油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油适量，麻油适量（依口味添加） 花椒粉，蒜末，辣椒末，黑芝麻（啥芝麻都行）

黯然销魂甜水面的小贴士

熬的那个复合酱油可以收在瓶子里，每次吃的时候只需要浇一点就好了~很方便~

菜谱创建时间：2013-11-28 12:10:10