小鲍鱼洗干净，划十字花纹待用。
锅里放油，将辣椒末、蒜末、豆豉、蒸鱼一起爆香，再加酱油烧开。
把准备好的小鲍鱼摆盘，再淋上准备好的酱汁。
水开之后上锅蒸8-10分钟，另起一锅再加点辣椒末、油烧开淋上后即可。