肉末放在一个大盆中，我这次买的是超市绞好的；
榨菜过几遍水，切成碎末，小葱切成碎末，倒入盆中；
加入面粉、花椒粉、蚝油、鸡蛋，再根据量的多少加入盐调味，加一点白糖提味；
搅拌肉末直到上劲，稍微放置一下；
烧热一锅油，小火，将肉末用虎口挤成丸子，入锅炸至金黄即可。