Jamie Oliver的千层烤茄子

作者： 小榴莲的小厨房

http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/aubergine-parmigiana-melanzane-alla-parmigiana 原方在此！ 我做的一人份的比较小···

用料

• 大茄子 3个
• 帕玛森奶酪
• 橄榄油
• 洋葱（切成碎丁） 1个
• 大蒜（切成碎丁） 1个
• 牛至草（披萨草） 1汤勺
• 新鲜熟番茄 1000g
• 海盐
• 现磨黑胡椒
• 红酒醋
• 罗勒
• 面包屑
• 新鲜牛至叶（没有就算了）

Jamie Oliver的千层烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂把，竖着切成1cm的厚片，然后放在极热的烤箱里烤10分钟（也可放在极热的平底锅煎）

步骤 2

把切碎的洋葱，蒜末和干牛至草与橄榄油一起在锅里炒到洋葱稍微透明，加入去皮去籽切成丁的番茄，直到番茄收汁，酱汁变稍微甜味，放入盐，黑胡椒，罗勒和一点点红酒醋调味。

步骤 3

烤箱预热190度。在耐烤容器里先铺一层酱，然后撒一层帕玛森奶酪屑，然后铺一层茄子，直到把容器快铺满

步骤 4

在最后一层茄子上铺一层酱然后撒一层浸了橄榄油的面包屑，再撒一层帕玛森奶酪屑和一些新鲜牛至叶。放进烤箱190度烤30分钟即可

菜谱创建时间：2013-11-26 20:01:42