剁椒鱼头

作者： CrystalCoco

用料

• 大皖鱼的鱼头 一只
• 剁红辣椒 两勺
• 葱姜 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 炒菜用油 少许

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头切成两半，放盐腌制一个小时

步骤 2

在鱼头的里面均匀抹上蚝油，不用太多，主要作用是提鲜，圆盘底部撒上姜丝，鱼眼睛向上对称摆在盘子里

步骤 3

将剁辣椒均匀涂在鱼头上，量的多少随意，注意剁辣椒是咸的，放太多可能会过咸

步骤 4

大锅水烧开后，大火蒸20分钟到30分钟

步骤 5

起锅后撒上葱末，淋上8成热的油。完毕～

菜谱创建时间：2013-11-25 12:31:56