鼎湖上素

作者： jasmine

鼎湖上素是素食菜谱之一，“上素”是高级菜之意。“鼎湖上素”是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。

用料

• 银耳
• 香菇
• 口蘑
• 西兰花
• 油
• 酒
• 素上汤
• 味精
• 盐
• 糖
• 酱油
• 湿淀粉

鼎湖上素的做法步骤

步骤 1

将银耳 香菇 口蘑泡发后焯水

步骤 2

西兰花焯水之后蒸熟

步骤 3

以油、酒、素上汤、味精、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡

菜谱创建时间：2011-04-14 11:03:54