花蛤洗净。
锅内倒少量少量的油（一点点就够了，倒油只是为了炒辣酱的时候锅不糊）
油热后，加入辣酱（可以多加点，因为这个菜不会再放盐了）、孜然（不喜欢可以不加）
炒辣酱~炒啊炒，铲子翻翻翻
倒入花蛤，接着炒
炒到花蛤都张开了就可以关火啦
装在高端大气上档次的盘子里，撒一点点碎葱绿
1、洗花蛤：用清水冲洗几遍或者用盐水泡一泡 2、有的人喜欢在炒花蛤之前用水焯一下，我不喜欢这样，因为感觉花蛤本身的鲜味会被水焯掉（不知道有没有科学依据），而且焯一下好麻烦……但是如果焯一下也无妨~ 3、有的人觉得花蛤有腥味，那就可以在放辣酱之前放一些姜片、葱花、料酒之类的先炒，之后再放辣酱。我从小吃惯了海鲜，不喜欢用太多配料，尽量少用调料可以保持花蛤本身的鲜味。