剁椒芋头炒鸡胗

作者： 小艺_tcwwhy

这是我自创的一道菜哦，之前做了剁椒酱一直没用，这次本来想着只用来炒鸡胗的。可是觉得那样太单调了，正好婆婆寄来新鲜的芋头。这样想着，鸡胗是脆脆的口感，芋头是软绵绵的口感，搭配起来，一定很奇妙。事实证明，我想的是正确的！

用料

• 小芋头 三四个
• 鸡胗 半斤
• 剁椒酱 三大勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 白糖 两小勺
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 花生油 适量

剁椒芋头炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净切片，用两勺剁椒酱，一勺料酒，一勺生抽，腌制半个小时

步骤 2

芋头洗净，去皮，切成滚刀块，放在水中泡着，加点白醋，避免变色

步骤 3

锅中放油烧热，将鸡胗倒进去翻炒断生，盛出备用

步骤 4

留锅中底油，加入葱花，爆出香味

步骤 5

倒入芋头翻炒两下，加水，没过芋头，盖上锅盖，将芋头煮熟

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步骤 6

步骤 6

将鸡胗倒入锅中和芋头一起翻炒，再加一勺剁椒酱，白糖，适量盐调味，即可出锅

菜谱创建时间：2013-11-18 23:46:00