面包机版紫薯吐司

作者： 尘欢

这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅，使成品的切面更加好看，而且更加营养。 非常适合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都会喜欢。 这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。

用料

• 高粉 350g
• 水 157g
• 炼奶 70g
• 黄油 28g
• 砂糖 28g
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 蛋液 35g

面包机版紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

原料备用。

步骤 2

紫薯备用。

步骤 3

紫薯洗净，切片后蒸熟。

步骤 4

压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。

步骤 5

将中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。

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步骤 6

步骤 6

揉成均匀的面团。

步骤 7

发酵至约4倍左右大。

步骤 8

将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

步骤 9

揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

步骤 10

继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

步骤 11

放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 12

松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。

步骤 13

然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）

步骤 14

最后发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

步骤 15

面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。

菜谱创建时间：2013-11-15 19:30:32