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浓香玉米忌廉汤的做法

浓香玉米忌廉汤

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作者: siliya_cy
siliya_cy
自从出国后,吃尽各餐厅的玉米忌廉汤,(忌廉就是奶油)都找不到以前在国内的味道,虽说国内的是罐头玉米忌廉汤,但是这里连罐头的玉米忌廉汤都也找不着,所以狠下心来自己动手做。再说自己弄的才是真材实料,而且美国的玉米特别的甜,在适合不过了~\(≧▽≦)/~啦啦啦 我自己做的方法可能和别的菜谱有点不一样,步骤会比较繁琐,可是出来的口感会细腻很多,糖的分量自己斟酌,本人偏甜所以这汤是甜的,而菜谱里糖的分量没写,就按个人的口味自己下吧。

用料

浓香玉米忌廉汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玉米洗干净,用刀把玉米粒弄下来

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用700ml的水煮剩下来的玉米梗,大概十分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮玉米梗的时候可以把洋葱和红萝卜切粒,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出玉米梗,把削好的玉米粒倒进去,继续煮

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洋葱.红萝卜炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒香的红萝卜和洋葱放进玉米汤里面,用料理棒搅拌,没有料理棒的可以用搅拌机

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后的玉米浆,颗粒会比较大,此时口感会很粗超,用筛子进行过滤

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把过滤剩下的渣子加入剩下的300ml的水,搅拌均匀或者再煮一下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用料理棒(搅拌机)进行第二遍搅拌,这次搅拌后的渣子会细小很多

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用筛子过滤,可以用汤匙进行辅助,挤压.

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛油融化,把面粉倒进去,快速搅拌至无颗粒状,就是看不见白色的面粉,

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过滤好的玉米浆还有奶油,用中火煮并且搅拌,

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放盐和糖调味,糖的分量按个人喜好,白砂糖和冰糖都可以

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后可以加入自己喜欢的香草,没有的话也没所谓,最后就是开吃~\(≧▽≦)/~啦啦

浓香玉米忌廉汤的小贴士

1.玉米最好选金银粟,因为那种玉米比较香甜,没有就普通的就可以了。 2.如果觉得过滤筛选的这不比较麻烦的话,可以只筛一次,不过打玉米浆的时间要长点,要打到颗粒物像第二次筛选那样,不然感觉好浪费哦。 3.面粉没什么要求,什么高筋低筋的,应该不影响效果。 4.最后,玉米浓汤放进冰箱或者过静致一段时间后会变稠,加热会变稀。

菜谱创建时间:2013-11-10 16:13:01
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