怎样制作酥皮面饼 Pâte Feuilletée

作者： 法国人大卫的厨房

糕点师Jean-Marc 来到莫妮卡厨房，手把手教我们做最传统的酥皮面饼。 ▶ 我的新浪微博 ： 法国人大卫的厨房 ▶ 微信 ID : daviddeschamps ▶ Youku ：http://i.youku.com/lacuisinedemonica ▶ YouTube ：https://www.youtube.com/channel/UCGQvDE_LMhyUA1yTgKClTfw 2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 ▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

用料

• 面粉 500g
• 水 265g
• 盐 5g
• 融化的黄油 85g
• 黄油 300g

怎样制作酥皮面饼 Pâte Feuilletée的做法步骤

步骤 1

把面粉倒入沙拉盆里。在面粉中间加入温热的融化掉的黄油，水和盐。

步骤 2

慢慢的搅拌来制作面团。

步骤 3

把面团擀成1厘米厚的正方形。

步骤 4

把黄油压成正方形，把它放在面饼的中间。

步骤 5

然后把面饼四周合死，把黄油包在里面。

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步骤 6

步骤 6

把面饼擀长

步骤 7

再叠成三层

步骤 8

转一个边，然后继续擀成长条，再叠成三层。

怎样制作酥皮面饼 Pâte Feuilletée的小贴士

然后放入冰箱冷藏几天，或者冷冻一下也可。

菜谱创建时间：2013-11-07 17:51:59