排骨洗净放入清水中浸泡，半小时换一次水并冲洗干净，捞出备用。
芋艿去皮切滚刀块，葱白，姜切好备用。
锅中水烧开，放入排骨，再次烧开后撇去浮沫并放入姜片，葱白。
中小火煲一小时，放入芋艿，中小火半小时。
加盐（10g左右）及葱花。