迷你香肠面包卷

作者： SunHelen

Sue同学要的迷你香肠面包卷。香甜可口，一口一个

用料

• 高粉 180g
• 低粉 20g
• 盐 3g
• 糖 20g
• 酵母 3g
• 纯牛奶（2%） 60g
• 鲜奶油（whipping cream） 50g
• 蛋白 1个
• 黄油 15g
• 蛋黄 1个

迷你香肠面包卷的做法步骤

步骤 1

搅拌盆放高粉低粉，糖和盐放一边，酵母放一边，蛋清放中间

步骤 2

低速搅拌1的时候慢慢加入牛奶和鲜奶油

步骤 3

当面团成型后加入切成小块的黄油，分次加入

步骤 4

低速搅拌大约20分钟以后面团会出膜

步骤 5

出膜后取出面团整理光滑成型

步骤 6

放回面盆盖上保鲜膜放温暖地方发酵

步骤 7

等面团变成2倍大以后取出分成20一个，整理成型，盖上保鲜膜后进行中间发酵

步骤 8

大约15分钟以后，取出面团，按扁，用擀面杖擀成椭圆形

步骤 9

翻面，再擀一次，变成长椭圆形，放上小香肠和一小块奶酪（我放的是车打，奶酪不能放多，不然烤的时候会漏）卷成一个卷，捏紧底部

步骤 10

烤箱里面放一盘开水在下层，整形好后的面包卷放上层进行第二次发酵（忘记照相了）

步骤 11

等面包卷第二次发酵比原来大一倍左右取出，倒掉水，烤箱预热400华氏度，面包卷同时刷上蛋液撒上芝麻

步骤 12

烤箱400华氏度烤大概10分钟即可

菜谱创建时间：2013-11-06 04:36:40