生姜，蒜头切末，干辣椒切段
在小碗中加入酱油，豆瓣酱，醋，糖和两大勺高汤或开水调成酱料
热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香
倒入酱料，
下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可起锅。