将无盐奶油切成小块，用打蛋器打散，加入细砂糖，搅拌至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状
分4次加入打散的鸡蛋，每次都要完全拌匀，再加下一次
加入帕梅森乳酪粉混合均匀，分2次加入低筋粉搅拌均匀，用刮刀在盆底以摩擦，按压的方式混拌成团
将面团放在一大张保鲜膜上，用保鲜膜包裹起来并捏紧两端，塑成长方体或圆柱状，放入冰箱冷冻2个小时至硬。
从冰箱中取出。切成约0.5cm厚的片（从冰箱中取出时若觉得太硬，稍微解冻一会就好切了，切时刀要垂直，用力下压）
放入预热至180℃的烤箱中，烘烤18分钟（烘烤大约7分钟，烤盘调转方向一次，使饼干上色均匀）
烤好后取出，放在网架上晾凉即可
鸡蛋一定要用新鲜的，并且是要常温的，不然就会油水分离的情况