椰蓉花生糖

作者： 幸福米汤

用料

• 熟油 少许
• 烤花生仁 120克
• 芝麻 10克
• 椰蓉 5克
• 白砂糖 140克

椰蓉花生糖的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

花生用擀面棍碾碎

步骤 3

把芝麻炒熟后与花生碎混合均匀

步骤 4

在盘上刷上一层薄薄的油，并均匀撒上椰蓉

步骤 5

热锅，刷油，转小火，倒入白砂糖，并不停翻炒使均匀受热溶解

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步骤 6

步骤 6

糖溶解后变浓稠，而且变金黄色时，且有焦糖味道时，用筷子蘸糖滴入凉水中变脆时，即关火，加入坚果拌炒均匀

步骤 7

倒入盘中，并用擀面棍定型，再撒上一层椰蓉

步骤 8

稍凉后，用刀分成小块

椰蓉花生糖的小贴士

1.煮糖要小火，当发现开始变色但还未完全溶解时，应熄火，待糖慢慢溶解后再开火继续熬。 2.跟冰糖葫芦不一样，熬糖需不停翻炒，以使糖能同时均匀受热溶解。 3.倒入盘中定型后需立刻切，最好用菜刀切，凉后会变脆，很难切。

菜谱创建时间：2013-10-27 23:47:01