蟹滚酱

作者： 流氓桃子_

小时候家里一直烧的菜。秋冬天滚酱，热乎乎一大碗，可单喝可拌饭，鲜呢！

用料

• 梭子蟹（冰鲜的就可以） 3只
• 生姜 数片
• 葱 若干
• 面粉 分两盆
• 酱油
• 糖

蟹滚酱的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱切末准备好。

步骤 2

这次用了3只这么大的冰梭子蟹。用冰鲜的就可以。

步骤 3

准备一点面粉

步骤 4

起油锅爆香葱姜

步骤 5

蟹对半切，汁水和黄留得一塌糊涂吧。赶紧把切面蘸上面粉。

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步骤 6

步骤 6

葱姜爆香后，小火，切面朝下，全部蟹立着，让切面煎住。

步骤 7

待一会蟹壳开始发红了，就倒入生抽和加糖开始煸炒。我用的是六月鲜红烧酱油和生抽。

步骤 8

炒一下已经很香了。

步骤 9

大盆子面粉加水调匀，有略微结块不要紧，不要太希也不要太浓。

步骤 10

面粉水进锅煮开。

步骤 11

煮开导凝稠，几分钟吧。期间尝下味道，根据个人口味需要再加点酱油或者糖。

步骤 12

好了。可以当汤也可以拌饭。鲜甜的。

菜谱创建时间：2013-10-27 19:10:36