猪肝瘦肉生滚粥

作者： Justin_leung

备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。

用料

• 东北大米
• 腌制好的猪肉片
• 猪肝

猪肝瘦肉生滚粥的做法步骤

步骤 1

把东北大米洗净，加适量油、盐和适量清水浸泡半小时。

步骤 2

将米连泡米水、腐竹放入煲内，加适量清水，（广东人比较喜好稍微稀一点的，所以水放得比较多。）煮沸后，明火(中火/大火)慢煲1到1个半小时。

步骤 3

加少许盐调味。

步骤 4

再加猪肉片，猪肝，滚一下就能能吃

菜谱创建时间：2013-10-23 17:39:20