用APP打开
奶油干酪乳清柠檬派Ricotta lime pie的做法

奶油干酪乳清柠檬派Ricotta lime pie

2933人浏览 194人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
乐享荟Lok_Hans
在秋天这个季节,我喜欢一些清新的甜品,因为我觉得秋天就是很舒适的、凉爽的。这一次我尝试了用Ricotta,也就是乳清干酪来制作派的馅料。当然如果你买不到乳清干酪的话,还是可以用淡奶油来制作馅料 其实做派真的比想象中简单,因为它只需要做好派皮,然后把你喜欢的任何馅料倒到派皮中就可以制作出美味至极的甜品。这款派就是要把奶酪、糖、鸡蛋、杏仁碎和柠檬屑加到派皮里,烘烤,冷却后就可以享受这幸福的时刻。 也许你看到图片的时候,你会以为这个是芝士蛋糕,但是其实我只是用杏仁粉和柠檬屑做出了一点纹理,这样可以使它看起来更诱人,加上一点糖粉的话就更好了。 当我的家人在一个星期内叫了我3次做这个乳清柠檬派的时候,我就知道它绝对值得你尝试去制作! 准备时间: 15分钟 烹饪时间: 35分钟 分量:一个乐享荟硅胶派盘产量 材料: 派皮: 低筋面粉 :200克 细砂糖: 50克 黄油:120克 蛋黄:1 个 柠檬皮的碎屑:1个柠檬 杏仁粉:30克 乳清干酪馅料: 乳清干酪:350克 细砂糖 :100克 整个鸡蛋:3个 蛋白:2个 杏仁碎:90克 柠檬皮的碎屑:2~3个柠檬 淡奶油柠檬馅料: 淡奶油:300ML 鸡蛋:4个 蛋黄:1个 砂糖:50克 柠檬皮屑:2~3个柠檬 杏仁碎:90克 可选配料: 切片杏仁 粉糖

用料

奶油干酪乳清柠檬派Ricotta lime pie的做法步骤

步骤 1

我们首先制作派皮:把黄油切粒,加入一个大料理碗里室温软化。

步骤 2

在大料理碗里加入砂糖,并用打蛋器打发到蓬松,颜色稍浅。

步骤 3

加入1个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油砂糖混合均匀。

步骤 4

加入过筛后的低筋面粉、柠檬皮屑、杏仁粉,用手轻轻地把混合物揉成面团。(如果面团混合困难可以加1~3汤匙冰水。

步骤 5

揉好的面团用保险膜裹好放入冰箱冷藏30~40分钟。同时预热烤箱180度。

步骤 6

冷藏好的面团从冰箱里取出,用擀面杖擀成适合大小圆形。(如果面团比较黏,可以用保鲜膜包住擀面杖擀)

步骤 7

把派盘放在烤盘上,然后把擀好的面皮轻轻地倒扣在派盘里(小心撕裂),用手指轻轻按服帖派皮,使派皮与派盘完全贴合。(派盘模具使用的是乐享荟Lok Hans大号菊花派盘)

步骤 8

在做好的派皮底部上用牙签轻轻地戳一些小孔。(防止烘烤过程中派皮鼓起)

步骤 9

把烤盘连同派盘一起放入预热好的烤箱,中层,25~30分钟(根据不同烤箱调整时间),直到派皮表面呈金黄色便可。

步骤 10

乳清干酪馅料的做法是由11~13,用淡奶油制作馅料的做法看14

步骤 11

把乳清干酪切粒放入一个大料理碗里室温软化,然后加入砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 12

加入鸡蛋和蛋清、每次加入一个,搅拌均匀后再加入第二个。

步骤 13

加入杏仁碎与柠檬皮屑。搅拌均匀。

步骤 14

在一个大料理碗里倒入淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、砂糖、柠檬皮屑、杏仁碎,然后用打蛋器搅打均匀,完全混合后便可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把制作好的乳清干酪馅料/淡奶油馅料倒入烤至金黄色的派皮里,倒至9分满后,重新把烤盘连同派放入烤箱内烘烤,170度,中层,25~30分钟(根据不同烤箱调整时间)。直到轻轻摇动派盘是,中间的馅料不流动,完全凝固就可以了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤好的奶油干酪乳清柠檬派在烤箱里冷却15分钟后取出,在室温下再冷却一段时间,然后用糖粉和杏仁片装饰,便可切片享受。如果你喜欢冰冷的,也可以放入冰箱冷藏一段时间后再享用。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品欣赏

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品欣赏

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品欣赏

奶油干酪乳清柠檬派Ricotta lime pie的小贴士

擀面团的时候要轻轻地擀,用保鲜膜垫底,擀好后可以直接拿起保鲜膜倒扣在派盘上,或者用派盘盖住圆饼然后反过来扣在派盘上,此过程要小心不要撕裂面饼,如果撕裂了要重新糅合冷藏再重复此步骤.

菜谱创建时间:2013-10-23 16:08:54
打开App收藏