将猪蹄洗净剁好,焯水备用。
加入酱油、葱姜蒜、五香粉、料酒、醋等调味料腌制20分钟。
切好香菇,备用。
锅里放入少量植物油,小火热油,将少量白砂糖加入,并不停搅拌,等到糖完全融化,将腌制好的猪蹄及调料倒入锅内翻炒,稍后加入红酒,加入香菇继续翻炒。注:可根据个人口味加适量调味品。
加足量水没过猪蹄,大火至水开转小火加盖焖两个小时,即可出锅。