香酥炸羊排

作者： akuma蕾蕾

一定要用小羊排炸出来才又香又嫩哦！！ PS：我自己斩的羊排，羊骨比猪骨、鸡骨都费劲，所以请力气小的姑娘不要考虑自己动手了。

用料

• 小羊排 2斤左右
• 葱段 适量
• 姜片 8-10片（薄片即可）
• 花椒 2-3勺（为了去膻味）
• 五香粉 1-2勺
• 孜然 2-3勺
• 料酒或鱼露 1小勺
• 鲜味汁 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺（为了上色用的）
• 食用油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例

香酥炸羊排的做法步骤

步骤 1

小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中； （斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）

步骤 2

以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

步骤 3

准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

步骤 4

把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

步骤 5

电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）

菜谱创建时间：2013-10-19 19:40:01