猪尾放到炉火中烧去表皮毛发再放用小刀在水中刮干净。
猪尾砍件、葱香菜切段、洋葱切片。
猪尾焯水3分钟捞起。
起锅加热，炒香料头、加入猪尾翻炒
加入5g白酒、300ml清水，加调味料。
煮开后倒入压力锅烹制15分钟。
猪尾用压力锅压制更省时，而在家中我们也可以选着用炒锅慢慢焖制；猪尾有很多胶原蛋白很容易糊底，所以我们在制作的时候要注意锅中的汤汁。