干煸龙爪豆

作者： 茉茉的心事

龙爪豆味美而富于营养；药用则有补胃下气、健脾利水的功效。因为龙爪豆有小毒，需要煮熟剥皮浸泡24小时以上方可食用，不过外面卖的都是经过处理过的，可以放心吃。

用料

• 龙爪豆
• 泡姜
• 泡椒
• 干花椒
• 鸡精
• 盐
• 香葱
• 色拉油

干煸龙爪豆的做法步骤

步骤 1

菜市场买的龙爪豆都是菜农已经煮熟剥皮的，还必须要浸泡，这样子就可以去除毒素了。

步骤 2

浸泡后把龙爪豆捞起来，切粗丝

步骤 3

水开后焯水两分钟

步骤 4

捞起后再用冷水冲洗一遍沥干

步骤 5

准备泡椒泡姜，这个是必备的，如果没有的话真的就没有味道了。

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步骤 6

步骤 6

泡椒去蒂，泡椒泡姜剁碎

步骤 7

锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入泡椒泡姜，中火煸炒

步骤 8

炒香后加入龙爪豆，加适量盐，转大火翻炒，炒好后加鸡精炒匀

步骤 9

起锅装盘

步骤 10

洒香葱，开吃，不需要其他多余的调料已如此鲜美，味道真的一级棒，好下饭呀！辣辣的，爽翻了！

菜谱创建时间：2013-10-18 11:25:57