鸡用大量盐抹在皮上揉搓，去除脏东西也能入味... ...冲洗干净。去除多余脂肪。
韭葱去掉不能吃的地方，切小，拌上2大勺盐... ...塞到鸡肚子里去。
鸡放在盆里表面撒薄盐，盖好保鲜膜冰箱里放置6~8小时。之后取出，取出肚子里的韭葱放在一个碗里。
一些食用油入锅，别多，加入花椒颗粒或者胡椒颗粒(原粒)... ...等听到噼里啪啦的炸响声就数10秒，关火，倒入之前的韭葱里... ...拌一下。
培根切小块，起码得要2cm宽吧，和韭葱混合。塞回鸡肚子里，再挑个大个子的鸡尾洋葱把肚子上的口子塞满。放入烤盘，胸朝上，背朝下。
土豆、胡萝卜、鸡尾洋葱切大块... ...加入烤盘。
烤盘用锡纸包住。
烤箱380°F预热，烤40分钟... ...
时间到后取出，去掉锡纸(小心蒸汽烫伤)，在鸡身上抹黄油，抹一半，剩下的一半再分一半，加入蔬菜里。
回烤箱，390°F烤到汤汁是原来的一半。
取出，在表面再抹剩下的黄油，撒上一层薄薄的细白糖...烤箱上火开大，3~5分钟到鸡皮上色~
烤鸡真是太好吃了... ...