地达菜水煎包

作者： 叶难惟

地达菜包子……orz我从小喜欢到大的一个口味啊~ 地达菜是个好东西哟，因为只有下过雨才长神马的，貌似市面上新鲜的根本很少见 而且清热明目，这秋天天干物燥啥的吃点清热的也是很好滴~ (﹁"﹁) 我一直认为煎包子比蒸包子好吃，so…… 地达菜馅儿的水煎包就这么出世了Σ(⊙▽⊙"a... 咳咳 顺便一提哈，那种压缩的一小块地达菜，够一家三口吃没问题的…… 一小块泡小半盆哦…………

用料

• 地达菜
• 豆腐
• 鸡蛋
• 面粉，发面团
• 食用碱
• 小米椒
• 食盐，耗油，鸡粉，芝麻油，白糖 适量

地达菜水煎包的做法步骤

步骤 1

地达菜一块，开水泡发，洗净，然后滤出水备用

步骤 2

豆腐切碎钉，鸡蛋打碎翻炒（下锅后用筷子不断搅拌）小米椒剁碎，和地达菜一起搅拌，放入食盐，耗油，少许糖，鸡粉，芝麻油调味

步骤 3

将面粉和提前备好的发面团揉匀密封，放置在太阳下或者温度较高的地方，3——5小时充分发酵，然后放适量的食用碱和面。

步骤 4

和好的面开始包包子，个头要略小

步骤 5

煎锅中倒油，把包子放进去小火焖2分钟左右，倒入清水，清水的量淹过包子底，继续小火煎制，直到清水全部蒸发，包子底变金黄，然后包子全体翻面

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步骤 6

步骤 6

撒葱花，略微煎2分钟即可

地达菜水煎包的小贴士

小米椒是比较辣的一种辣椒，根据个人口味适量放哦~~~豆腐选滑嫩的卤水豆腐……

菜谱创建时间：2013-10-09 11:30:11