玉米鸡蛋饼

作者： 嘉嘉也下厨

这是一位闺蜜手把手教嘉嘉做的一份早餐，简单易学，省时方便，重要的是能够想办法用尽食材，减少厨余，绝不浪费，为环保尽点点绵力！

用料

• 玉米 2条
• 鸡蛋 2只
• 面粉 3汤勺
• 糖 少许
• 油 少许

玉米鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把玉米粒切出，放进豆浆机里，煮成玉米汁

步骤 2

把玉米汁过滤，剩下的玉米渣待用

步骤 3

打两颗全鸡蛋，加糖，打发（打得越发做出来的饼越松软）

步骤 4

把面粉放在打好的蛋糊中，再打，直至没有面粉疙瘩

步骤 5

放入适量的玉米渣，略打（无需静置，即可下锅）

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步骤 6

步骤 6

平底锅里上一层薄油，烧热后把适量面糊倒进锅里，摊成圆饼，一面煎上色后翻面，两面金黄即成

玉米鸡蛋饼的小贴士

⒈为了省时间，在豆浆机制作玉米汁的时候，就可以开始着手准备面糊 ⒉面粉的多少，决定饼的酥松程度；糖的多少，决定饼的甜度。面粉和糖，都可以根据自己的喜好，自行放多放少 ⒊不必用全部玉米渣，一小杯的份量就够了，不然面糊不成形 ⒋除了做玉米鸡蛋饼之外，还可以换种食材，黄豆代替玉米，用同样的方式，做豆沫鸡蛋饼 ⒌以上的份量大概可以做出4~5个饼，刚好两人的份量，再加上两杯玉米汁或豆浆，还有一份新鲜的时令水果，健康有营养的早餐就完成了

菜谱创建时间：2014-04-24 11:07:18