温水中放入酵母化开后慢慢倒入面、糖、盐的混合粉中，搅成雪片状，再加入油，揉匀至光滑面团，再醒发1小时。
醒面时，把西葫芦擦成丝后撒入适量盐，杀岀水后攥半干。鸡蛋打散下锅，一熟就盛出，利用底油把葱花煸香，然后倒入西葫芦和鸡蛋，炒匀后用香油、盐、鸡粉和黑胡椒粉调味。
最后开包。