雷蒙德的无花果派

作者： 食品系马贡多

雷蒙德里的无花果派，很漂亮，略甜，味重，建议搭配香草冰淇淋及碎开心果仁，如果冰淇淋上能撒上微量的海盐，就更好了。

用料

• 无花果干 150g
• 盐 少许（一小撮）
• 黄油 120g
• 面粉 250g
• 糖粉 75g
• 蛋黄 3个
• 水 少许（5ml）
• 无花果酱 100g+50g
• 黑加仑（新鲜或冰冻） 150g
• 无花果 12+

雷蒙德的无花果派的做法步骤

步骤 1

所有面粉，糖粉，盐混合

步骤 2

加入室温软化黄油，揉搓松散

步骤 3

加入2个蛋黄与水，揉成面团，放置冰箱

步骤 4

无花果干切小，先放搅拌机打碎，加入黑加仑以及100g无花果酱，一起打成酱。移出待用

步骤 5

烤箱预热到170℃

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步骤 6

步骤 6

面团从冰箱中取出，擀成面皮，铺入8 1/2寸烤盘，确保覆盖底部及模子边缘。底部用叉子点几下，防止面皮鼓起。

步骤 7

入烤箱烤20分钟

步骤 8

涂上蛋液，再烤10分钟

步骤 9

加入之前做好的果酱，铺满派皮底部。

步骤 10

顶上铺上切成四分之一的无花果，入烤箱烤25分钟

步骤 11

取出冷却，涂上预热的无花果酱，撒上少许糖粉

雷蒙德的无花果派的小贴士

raymond fig tart，应该可以找到原始的菜谱。如果没有黑加仑，可以用黑加仑果酱，然后无花果酱那部分用新鲜无花果代替。记得无花果干要单独先打散。

菜谱创建时间：2013-09-23 12:51:37