酵母用100毫升左右的温水溶解和面,将面揉成光滑面团放温暖的地方醒发30分钟,至蜂窝状即可。
制作馅料:青椒切小圈,越细越好;茄子切丁;葱切葱花。取盆底部放入茄丁,上面平铺青椒圈,最后撒上葱花。
开火热油,油烧至六七成热放入花椒颗粒爆香,捞出花椒,将热油浇至馅料上,然后加入适量食盐、胡椒粉、鸡精拌匀备用。
将醒好的面团取出,分割成拳头大的剂子。
取出一个剂子,擀成5毫米厚的圆形面片,在一半平铺馅料,将另一半折起,成半月状,边缘压牢实。
电饼铛起火,刷油,待温度升高放入茄盒,煎至两面金黄即可。
最后一步,开始享用美味吧!(最好再配上一杯豆浆,呵呵)