鲍鱼去肚子，连同壳一起洗净；
排骨切块在沸水中汆烫一下，火腿切片；
将鲍鱼、排骨和火腿放入Lagostina 阿卡米亚双耳炖锅中，倒入料酒，放入葱段、姜片和水，中火烧沸腾后，改小火炖约40分钟；
炖好后，加入盐调味即可。