猪肉大葱小馅饼

作者： 百合-81

皮又Q又软又薄，馅又多又鲜又多汁，是这个小馅饼的特点。不用担心吃不完一个，比月饼还小呢。呵呵。 高筋面粉， 温水和面，面要稀软，馅要够稀，用饼铛烙的时候要喷水。做到这几点，就能做出这个馅饼了。

用料

• 高筋面粉
• 三肥七瘦的猪前夹肉
• 油，盐，生抽，姜，糖
• 大葱

猪肉大葱小馅饼的做法步骤

步骤 1

把温水慢慢倒入高粉中，用筷子搅打成一个不沾盆、能聚合的软面团。不需用手和面。

步骤 2

猪前夹肉用料理机绞成肉粒，加入油，盐，生抽，姜，糖，大葱，搅拌均匀。调好馅料

步骤 3

案板上撒上干粉，将软面团切成小剂子，像饺子皮那么大。

步骤 4

擀成皮，包上馅。做成一个个小包子。

步骤 5

捏口朝下放在饼铛上。盖上盖烙制。

步骤 6

五成熟时，翻面，烙另一面，此时喷点水到饼铛里，盖上盖，让水汽在里面蒸腾，这样饼容易熟，而且不干。

步骤 7

刷油，翻面烙成金黄色后，刷油，翻面，也烙成金黄色，饼蓬松鼓起。

步骤 8

起锅。可以蘸蒜酱吃。

菜谱创建时间：2013-09-15 16:34:47