把蚬肉清洗几次{一般买回来的蚬肉已经过水焯熟，没有什么沙粒了，为了不影响口感和卫生还是多洗几次}，然后双手压挤去掉蚬肉里的水份，越干越好。
把豆角切小段，姜，蒜粒拍碎备用。
热油锅下姜，蒜爆香，把蚬肉倒入翻炒，加小勺料酒，一点点盐继续翻炒，因为过会加入豆角时还要加盐。这时的蚬肉会炒出少许水份，待水份快干时加入小勺油，生抽，炒到发出劈劈拍拍的声响时倒入豆角翻炒。随后加入豆瓣酱， 盐，油，炒熟后加点味精就可以装盘了。