下饭好菜－笋干烧肉

作者： 下厨房用户_geqhb

笋干需要提前用淘米水泡上48小时，每24小时换一次，然后在用温水泡上半天，直到笋干变得很软才行。 关注“小羽私厨”，每日更新私房菜谱。 微信公共账号 ：“xiaoyusichu” 新浪微博：桐小羽

用料

• 五花肉 300克
• 笋干
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 香叶
• 盐
• 糖 5克
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 料酒

下饭好菜－笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净切块，然后入冷水锅，大火烧开，然后再煮2分钟，汆烫出血沫，将肉块捞出，小心别沾到血沫

步骤 2

泡好的笋干切成小段

步骤 3

炒锅倒油，将姜蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶下锅翻炒出香味儿

步骤 4

将肉块、笋干，30ml生抽、15ml老抽、5克糖倒入，然后用一半的料酒、一半的水，倒入锅中，量要能没过所有食材。大火烧开，然后转最小火炖上1个半小时左右，再根据自己的口味加盐调味。转成大火收汁，不必全部收干，可以留些汤汁泡米饭吃

菜谱创建时间：2013-09-12 20:47:56