处理鲜活黄鸭叫，小心刺。我买了2条让菜市场老板就帮忙处理了。
用盐和料酒腌半个小时
大一点的蒜对切一下，小一点的大蒜不用切，辣椒切成柱状，姜切片，紫苏准备，葱洗好
倒入食用油，到7成熟的时候放入黄鸭叫，边放边翻炒。把大蒜，花椒，姜片倒入一起翻炒。将黄鸭叫炸至表皮变得有点焦，装盘放置一边
还剩下很多油，继续把辣椒放进去翻炒。辣椒差不多熟后，把黄鸭叫放进去拌一起，加点水 收汁。
放一点老抽，放入大葱，鸡精，出锅。一盘香辣味美的红烧黄鸭叫完成。
你会忍不住吃好多大蒜子，因为是在是太好吃拉：）放后记得刷牙
大蒜大一点不容易炒焦，经油炒过后，大蒜子非常香，记得饭后刷牙就对了。