糖渍陈皮黄油蛋糕

作者： 好吧好吧我是Jackie

这是一款分蛋法的黄油蛋糕，比全单黄油蛋糕要松软，但肯定不会像戚风蛋糕那么软的哈~ 配方是12个杯子蛋糕的量，可酌情增减。

用料

• 黄油 200g
• 糖粉 100g
• 鸡蛋 四个
• 柠檬皮屑 一个柠檬的皮屑
• 柠檬汁 2T
• 朗姆酒 2T
• 低筋面粉 200g
• 糖渍陈皮 100g
• 细砂糖 100g

糖渍陈皮黄油蛋糕的做法步骤

步骤 1

分地蛋白和蛋黄，蛋白放在无水无油的盆内待用。黄油软化，用手动打蛋器打发，分三次加入100g糖粉，每次加入后都要充分打发使黄油蓬松。

步骤 2

依次加入四个蛋黄，每次加入后都要充分搅打均匀，依次加入柠檬皮屑，柠檬汁，朗姆酒，每加入一样都要充分搅打后再加下一样。

步骤 3

烤箱预热150度，四个蛋白分次加入100g细砂糖打至干性发泡，舀1/2蛋白加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，加入一半低粉，翻拌均匀后再加入剩下的蛋白，拌匀后加入剩下的低粉，全部拌匀后加入糖渍陈皮，拌匀后倒入模具，烤40分钟，插入牙签取出时没有蛋糕糊沾粘说明烤好了，取出放在网架上晾凉即可。

步骤 4

分蛋黄油蛋糕不像全单黄油蛋糕放冰箱越久越好吃，分蛋蛋糕放冰箱过夜就会变硬了，温温的松软可口香气浓郁最好吃。

菜谱创建时间：2013-09-07 18:12:29