蒜苔炒腊肉

作者： 贺兰飘雪

腊肉是四川重庆的人过年必做的年货，对于在外地工作的我们，家里每年都做一些，然后我们带过来，一直冻冰箱里面，想吃的时间就拿出来煮一块。腊肉可以炒花菜、蒜苔、蒜苗，也可煮了直接切片吃。

用料

• 腊肉 500g
• 蒜苔 300g
• 盐

蒜苔炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉解冻，锅里烧水，放入腊肉煮开20分钟以上

步骤 2

煮好的腊肉放冷水里冷却，然后切片，将肥一些的和瘦一些的分开

步骤 3

蒜苔切断，洗净

步骤 4

锅烧热，放入肥一些的腊肉，炒出油，然后倒入瘦一些的腊肉，炒至肥的腊肉开始透明翻卷，将腊肉捞出

步骤 5

用锅内剩余的油将蒜苔炒熟，然后倒入刚才的腊肉，根据味道加适量盐，就行了

蒜苔炒腊肉的小贴士

腊肉本身有盐，所以加盐一定要谨慎，不然就会太咸了

菜谱创建时间：2013-09-05 20:59:45