虾仁去黑线切碎，很碎，多剁几遍。香葱生姜切末
上述与猪肉糜搅拌，盐、生抽各半匙调味，腌制。喜欢的话可以落少许黑胡椒碎。
腌制的同时，100毫升高汤（鸡汤）加适量水，酱油、蚝油各一匙，放入八角，生姜片，煮开后关小火。
鲜虾猪肉靡捏成丸子，乒乓球大小，油锅煎至两面金黄
丸子放入汤中，中火煮1-2分钟，至丸子浮起（取决于丸子大小和在油锅里煎的时间长短。熟了就行）
放入菠菜，京葱，煮半分钟
猪肉虾肉比例约为2：1到1：1。 虾肉糜本身就很有粘性，不用加鸡蛋或淀粉。