把饼干碾成细细的碎块，加入融化的黄油，搅拌均匀
把烤模刷过油，裁好烘烤纸加入（个人觉得这样比较容易脱模），把1加入烤模，用玻璃杯底部或者勺子按照烤模的形状按压平整。完成后放入冰箱冷藏20分钟。（这张配图是我做酸奶派的图片，因为忘记拍照了...方法是一样的。）
用搅拌器把奶油奶酪打成光滑均匀状， 然后加入柠檬皮碎，香草香精，继续搅拌。最后加入炼乳和柠檬汁，搅拌。炼乳和柠檬汁要慢慢加入，一边加一边搅打乳酪。
把搅拌均匀的奶酪倒入冰好的饼干模里，抹平，然后放入冰箱冷藏一晚上。从模具里取出后，加上一点柠檬碎做装饰就好了。