拆骨肉鲜虾炖白菜

作者： Maviszhong

#寻找记忆中的味道# 不知从什么时候开始喜欢秋，而某年“秋”的味道成了我这么多年来一个美好的回忆！ 第一次吃到这个清淡鲜美的菜就在那个秋天。一次放学回家，看到桌上的生日蛋糕才想起自己的生日，母亲那天几乎做了一桌子平时我最喜欢的菜，我却独独记下了这个第一次上桌的美味！多年后，离乡背井在外地求学、工作！如今，自己也能烧几样拿手的好菜，而这道看似简单的菜却一次都没有尝试过，那是母亲留给我的美好！后来工作忙了，很少回家了，每次回家前母亲总会先打电话询问，想要吃什么，我先准备着，每次母亲听到的答案都一致！ 又到了一年的秋天，再一次让我想起了这个味道！短暂的秋亦如懵懂的初恋，儿时的味道，把最甜蜜的年华留在心底！我迷恋、狂喜，只因那年与你得不期而遇，让我的记忆中有了用不褪色的你！谢谢母亲，为我们这么多年不求回报的付出，希望下次我带来的这道菜也成为您美好的记忆！

用料

• 大骨（肉多点）
• 大白菜
• 鲜虾仁
• 大葱
• 姜
• 蒜

拆骨肉鲜虾炖白菜的做法步骤

步骤 1

锅中加入大骨水烧开除去血水后，把大骨取出放入电压力锅中加水、姜、大葱，按下煲汤健。

步骤 2

把大白菜切块， 炒锅中放油，烧热后放入大蒜，再下白菜翻炒，放少许的盐，待白菜稍微变软后，放置煲汤锅中。

步骤 3

在煲汤锅中加入大骨汤，开大火煮沸后，调小火慢炖15分钟，然后加入盐，鸡精，最后起锅5分钟之前加入鲜虾仁。

步骤 4

最后上桌前洒些少许葱末

拆骨肉鲜虾炖白菜的小贴士

1. 炒白菜的时候，不要炒太长时间，之后白菜要加入大骨汤炖，所以时间不用太长。 2. 大蒜不要切，改为用刀拍开，但不要太碎，这样蒜的香味才能融入进去。 3. 买稍微多一点肉的大骨，炖得汤中肉有点脱落，融入汤中，很美味。 4. 冷冻虾仁或者自己处理的都可以，洗干净后，在最后5分钟加入便可，这样也保存了虾仁的鲜嫩。

菜谱创建时间：2013-09-01 07:55:10