酱烧茄子

作者： 煮妇蜜小姐

用很少的油也能做出一样好吃的烧茄子

用料

• 茄子 2个
• 蒜 4瓣
• 香菜 少许
• 老抽&生抽
• 盐
• 糖
• 食用油

酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子洗净后切条。厚度保持在1cm左右。

步骤 2

锅中放200ml水，依个人口味将老抽倒入锅中，大火煮沸

步骤 3

煮沸后将切好的茄子条入锅。转中火。水平面切勿超过茄子，锅内只保持有1cm左右的水即可

步骤 4

煮茄子，以上步骤均可不放一滴食用油。待最下面一层茄子变色后翻炒，切记翻炒不要太过频繁，直到锅内茄子均变软

步骤 5

等到茄子变得烂乎快要黏在一起分不清一条一条，并且锅内的水快烧干的时候，倒入食用油，转大火翻炒，同时依照个人口味加入盐、糖，以及一点点的生抽提色

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步骤 6

步骤 6

翻炒均匀后，放入切好的蒜末及香菜。再翻炒两下，即可出锅！~

步骤 7

成品图的汤略多的原因，是老公要拌饭吃。。请见谅。。。

菜谱创建时间：2013-09-01 00:24:03