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荠菜馄饨

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作者: 哈洗
在家里,我和奶奶都有农历初一十五吃素的习惯,叫朔望斋。 出国后,偶尔会想起奶奶亲手给我做馄饨吃。 想起儿时回乡下过暑假,奶奶会带我们去田里割香荠,她用方言打谜,让我们猜。 小孩注意力容易不集中,便在周旁玩起来。堂哥抓青蛙快准,可是抓了又放;堂姐会吹草子花的茎,却总不成调。 我记得大家有一张紫云英花田里的合照,爸爸用傻瓜相机拍的,笑容灿烂纯真,留白也是恰如其分。 农历十五朔望斋:荠菜馄饨,如在眼前。

用料

荠菜馄饨的做法步骤

步骤 1

新鲜荠菜择菜后,清洗干净。

步骤 2

用沸水把荠菜焯水过一遍。

步骤 3

此时放少许盐,当荠菜焯至变色后捞起,浸入冷水备用。

步骤 4

将荠菜挤去水分,细细地切碎。

步骤 5

拿一张馄饨皮,用筷子夹适量荠菜馅放到小边的边缘2厘米处,将另一小边的馄饨皮盖在馅上,再往大边方向折叠,最后在一端蘸上一点水,将两边重叠稍稍摁紧就包好了。

菜谱创建时间:2013-08-28 15:04:04
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