猪肚是事先烧熟的，切条。
蒜苔切段。
起油锅，油烧热一点。
先炒蒜苔，炒至变绿，加入半勺盐继续炒。
炒瘪之后就放入猪肚一起炒。
猪肚炒出白汁，即可倒入生抽炒一会儿，然后倒入料酒、热水。
待汤汁快收干的时候即可放入鸡精，然后出锅。
猪肚一定要事先烧熟。