和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】

作者： [e-mail]

总结简易概括后的步骤： 一，先剪须。二，开背剪。三，背剪后挑筋。 四，虾背平刀破。五，虾身分两半。 六，摆盘。七，拍碎蒜泥，拌上佐料。 八，蒜泥放入虾身，上锅开蒸。 九，快蒸好前洒点葱花。 齐活！满屋子的蒜泥香啊！

用料

• 大个头的基围虾
• 酱油
• 蒜（切、敲、拍、砸得越细越好）
• 油少许
• 料酒
• 老干妈少许 因为没有小红椒，就用这个代替了

和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法步骤

步骤 1

一，把买来的基围虾再洗一遍，排排躺好。

步骤 2

二，将基围虾的边须、脚剪去，耐心些。

步骤 3

三，用剪刀在虾背向尾部剪开，剪到底部，别太到头就行。

步骤 4

四，用牙签挑出虾线

步骤 5

五，按住虾，顺着剪开的地方再用刀划开一刀

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步骤 6

步骤 6

六，把虾尾往两边摊开，用硬物敲打平

步骤 7

七，把所有的虾用一样的方式都准备好

步骤 8

八，准备一个盘，把虾绕一圈摆放好，这样样式也美观

步骤 9

九，把蒜蓉切，拍，打，各种方式弄碎，越细越好。然后把所有调料都混合蒜蓉均匀拌好，留作备用

步骤 10

十，将蒜蓉分放在虾背上面

步骤 11

十一，在锅中加入适量的水，将虾放在上面蒸6-7分钟

步骤 12

十二，拿出来后再在上面撒适量的葱花提香

步骤 13

十三，齐活，上菜！

和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的小贴士

PS：注意点 尽可能挑个头大点的虾； 时间不宜蒸的过长； 蒜一定要打成泥，细点少点提香就好，这次我放的略多了； 葱花是出锅前撒点用以点缀即可； 然后，没有然后了，这道菜的独特之处就是简单，摆盘轻松又不失美感，而且味道鲜香！

菜谱创建时间：2013-08-26 14:51:50