紫米面包

作者： 可可西CoCo

第一次尝试做米面包，有着不同以往对面包味觉的体验。淡淡的紫米香配上面包的麦香，伴着口腔里一粒粒Q弹的紫米粒非常令人回味无穷。

用料

• 紫米饭 170克
• 高筋粉 250克
• 盐 4克
• 糖 16克
• 水 150克
• 蜂蜜 50克
• 酵母 4克
• 黄油 15克

紫米面包的做法步骤

步骤 1

紫米饭与50克蜂蜜拌匀待用

步骤 2

其余材料除黄油外搅拌成团，加黄油搅拌至扩展阶段

步骤 3

加入已经拌好蜂蜜并放凉的紫米饭

步骤 4

搅拌成团均匀即可，室温发酵至2倍大。

步骤 5

取出排气，分割松弛15分钟，根据自己喜欢的形状整形

步骤 6

盖保鲜膜二次发酵30分钟，发酵好如图

步骤 7

190度烤25分钟，表面上色后可盖锡纸。我出炉后刷了少许溶化的黄油。

步骤 8

组织很不错哦

紫米面包的小贴士

加入蜂蜜紫米饭后会比较粘手，要有耐心搅拌至面团起筋。整形时可加手粉防粘帮助整形。

菜谱创建时间：2013-08-25 11:44:02